Tank Ủ – Tank Lên Men Bia Inox 304/316 | Kiểm Soát Chất Lượng Bia Thành Phẩm
Trong sản xuất bia, quá trình lên men và ủ bia là giai đoạn then chốt quyết định hương vị, độ trong và chất lượng bia thành phẩm. Để đảm bảo quá trình này diễn ra ổn định và chính xác, việc sử dụng tank ủ – tank lên men bia khép kín, có hệ thống kiểm soát nhiệt độ và áp suất chặt chẽ là yêu cầu bắt buộc đối với các brewery và nhà máy bia.
Tank lên men bia được thiết kế dạng kín, duy trì môi trường lý tưởng cho nấm men hoạt động, giúp bia đạt hương vị đồng đều và ổn định giữa các mẻ sản xuất.
Quá Trình Lên Men Bia Trong Tank
Dịch nha sau khi được làm lạnh sẽ được bơm vào tank lên men, kết hợp với nấm men để bắt đầu quá trình lên men chính. Trong giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa đường thành cồn và khí CO₂, đồng thời tạo ra các hợp chất hương thơm đặc trưng cho bia.
Khi quá trình lên men chính kết thúc, nấm men được thu hồi khỏi tank để tái sử dụng cho các mẻ tiếp theo, giúp tiết kiệm chi phí và đảm bảo tính ổn định của chủng men.
Tank Ủ Bia – Giai Đoạn Lên Men Phụ
Sau lên men chính, bia được chuyển sang tank ủ bia để tiếp tục quá trình lên men phụ. Đây là giai đoạn giúp:
-
Chuyển hóa và loại bỏ các hợp chất không mong muốn (đặc biệt là diacetyl)
-
Ổn định hương vị
-
Nâng cao độ trong và chất lượng bia
Quá trình ủ kết thúc khi hàm lượng các chất không mong muốn đạt mức tiêu chuẩn và đủ thời gian theo yêu cầu từng dòng bia.
Làm Lạnh Sâu & Lọc Trong Bia
Trước khi lọc, bia sẽ được làm lạnh sâu xuống -1 đến -2°C nhằm tạo cặn lạnh. Các cặn này cùng với nấm men dư sẽ được loại bỏ trong quá trình lọc trong, giúp bia đạt độ trong suốt cao, màu sắc đẹp và ổn định khi đóng gói.
Thông Số Kỹ Thuật Tank Ủ – Tank Lên Men
-
Dung tích: thiết kế theo yêu cầu, có thể lên đến 6400 m³/tank
-
Độ bóng bề mặt trong: Ra ≤ 0.4 µm, Rz ≤ 0.6 µm
-
Độ bóng bề mặt ngoài: Ra ≤ 0.8 µm, dễ vệ sinh
-
Khoang làm mát: tích hợp hệ thống làm lạnh hiệu quả
-
Cách nhiệt: tối ưu, tiết kiệm điện năng
Ưu Điểm Nổi Bật Của Tank Lên Men – Tank Ủ Bia
-
Chất lượng kỹ thuật tương đương thiết bị nhập khẩu
-
Thiết kế thẩm mỹ, chắc chắn, phù hợp không gian brewery
-
Đáp ứng đa dạng công nghệ sản xuất bia trên thế giới
-
Sử dụng vật liệu bảo ôn Polyisocyanurate (PIR) đạt tiêu chuẩn EN13501-1 Class C, S3, D0, cho khả năng cách nhiệt và chống cháy vượt trội
-
Giá thành hợp lý, tối ưu chi phí đầu tư cho khách hàng
Ứng Dụng
Tank ủ – tank lên men bia được sử dụng rộng rãi trong:
-
Brewery bia thủ công
-
Xưởng sản xuất bia tươi
-
Nhà máy bia quy mô vừa và lớn
-
Dây chuyền nấu bia công nghiệp
📞 Liên hệ Hưng Thịnh Phát để được tư vấn thiết kế tank ủ – tank lên men bia inox 304/316 phù hợp với quy mô và công nghệ sản xuất của bạn.
CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY HƯNG THỊNH PHÁT
Địa chỉ :1879 Quốc Lộ 1A, KP. 2, P. Đông Hưng Thuận, Q. 12, Tp. HCM
Hotline: 0962 659 929 (Zalo)
Email: phamphuong659929@gmail.com
Website: https://inoxhungthinhphat.com
YouTube: .youtube.com/@CongTyHungThinhPhat
TikTok: tiktok.com/@congtyhungthinhphat
Facebook: facebook.com/inoxhungthinhphat
